Cupcakes Met Coca Cola
Een cupcake eten met een glaasje cola erbij is een vreemde combi, maar oh zo lekker. Om het jezelf nog makkelijker te maken kun je deze twee ook gewoon combineren: cupcakes met daarin Coca Cola. Klinkt bijzonder en dat is het eigenlijk ook wel een beetje. Het recept is van A Cozy Kitchen.
Om deze aparte cupcakes te maken heb je deze ingrediënten nodig:
2 kopjes Coca Cola (geen light!)
1 kopje donkere cacao poeder
half kopje ongezouten boter
1 ¼ kopje suiker
half kopje donkerbruine suiker
2 kopjes bloem
1 ¼ theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
2 grote eieren
In een kleine pan verwarm je de coca cola, het cacaopoeder en de boter. Niet te heet; precies tot de boter gesmolten is. Voeg de verschillende soorten suiker toe en klop dit tot de suiker opgelost is. Haal op dat moment de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Nu kun je in een andere grote kom de bloem, de bakpoeder en het zout door elkaar roeren.
In nog een andere kleine kom klop je de eieren. Voeg ze toe aan de mix met de Coca-Cola. Klop dit door elkaar tot het goed gemixt is.
Hierna kun je, voorzichtig, ook de mix van bloem, bakpoeder en zout door het cola-eiermengsel mixen. Het beslag kan klonterig lijken maar let op dat je het niet te lang mixt. Dan is het beslag minder luchtig en dat maakt de cupcakes niet lekkerder.
Nu kun je het deeg verdelen over de vormpjes en de cupcakes bakken gedurende zon 20 minuten.
Wil je de topping maken net zoals op de fotos? Hoe je dat doet lees je hier.
