Heerlijk naanbrood met zalm

(voor 4 personen)

Wat heb je nodig?
4 naanbroodjes
4 zalmfilets van 200 gram
2 eetlepels patak tandoori-currypasta
olijfolie
1 komkommer, geschild
2 citroenen
1 rode Spaanse peper
8 eetlepels biologische yoghurt
zeezout en grove zwarte peper
verse koriander

Hoe maak je het?
Verwarm de oven en bereid de naanbroodjes zoals op het pak staat aangegeven.

Snij de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Hak de komkommer in stukjes en doe het in een kom. Hak nu ook de peper (zonder de zaadjes) fijn en voeg de helft aan de komkommer toe. Voeg ook het sap van 1 citroen, de yoghurt, een snufje peper en zout toe.

Snij de zalm overdwars in drie stukken en smeer deze in met de tandooripasta. Verhit een koekenpan op hoog vuur, doe een flinke scheut olijfolie in de pan en bak de zalm 1,5 minuut aan elke kant tot ze gaar zijn.

Beleg de naanbroodjes met komkommeryoghurt en de zalm. Bestrooi het geheel met de rest van de komkommer, peper, korianderblaadjes en maak het heerlijke hapje af met een kneepje citroensap.