Zo maak je deze overheerlijke tompouce cakejes voor Koningsdag

Dit heb je nodig

Het oorspronkelijke recept voor de oranje cakejes komt van LeukeRecepten en is heel easy! Het kost je ook niet veel tijd. In zo’n drie kwartier zet je twaalf heerlijke tompouce cakejes op tafel.

• 125 gram boter
• 2 eieren
• 6 oranje tompoucen
• 1 theelepel vanille aroma
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 100 gram suiker
• 50 gram amandelspijs
• Een snufje zout
• Slagroom
• Muffinbakvorm
• 12 papieren muffinvormpjes
• Mixer

Voor het glazuur

• 2 eetlepels wortelsap
• 150 gram poedersuiker
• Evt. gele en rode kleurstoffen

Hoe maak je oranje tompouce cakejes?

1. Verwarm allereerst de oven voor op 170 graden. Doe nu de boter in een mengkom en mix dit romig, terwijl je de suiker, amandelspijs, zout en vanille aroma eraan toevoegt.
2. Mix daarna de eieren één voor één erdoorheen en als laatste het bakmeel. Dit mix je er goed, kort doorheen.
3. Zodra het beslag klaar is, vet je de muffinvorm goed in. Verdeel vervolgens het beslag over de vormpjes, waarbij je ze voor een derde deel vult. Echt niet meer dan de helft! Schuif je beslag daarna in de oven en bak ze 15 à 20 minuten gaar.
4. Zijn de cakejes na het bakken nog iets te bol? Duw ze dan voorzichtig platter met de bolle kant van een lepel.
5. Tijd voor het oranje glazuur! Meng de poedersuiker met wortelsap en eventueel nog wat extra kleurstoffen (geel en rood). Hierdoor wordt de oranje kleur nóg sterker. Besmeer de cakejes daarna royaal met het glazuur en laat dit even hard worden.
6. Om het mooi af te maken voor Koningsdag spuit je nu wat slagroom (met een spuitzak of spuitbus) op de cakejes.
7. Snijd daarna de oranje tompoucen door de helft en leg de stukjes tompouce bovenop de cakejes. Serveer je tompouce cakejes op platgemaakte, papieren muffinvormpjes. Eet smakelijk!

Lees ook: Musthave voor Koningsdag: HEMA verkoopt nu een wijnkoeler rugzak

Beeld: iStock