Chefs Noma Bereiden Kakkerlak
Restaurant Noma staat op nummer 1 van de lijst met beste restaurants ter wereld en heeft twee Michelinsterren, dankzij de innovatieve benadering van voedsel van chefkok Rene Redzepi. Noma heeft de term 'slow food' ongeveer uitgevonden en de chefs gebruiken alleen producten die ze om en nabij het restaurant in Kopenhagen kunnen vinden.
Het Nordic Food Lab van het restaurant presenteert in deze video een nieuwe ontdekking: vers gekookte kakkerlak. We weten dat het eten van insecten een goede stap is in de richting van het oplossen van het wereldwijde voedseltekort, maar we hopen toch stiekem dat dit gerecht het niet redt tot de menukaart...
NFL Hissing Cockroach from Nordic Food Lab on Vimeo.
