Recept: Originele chocolademousse

Voor de coulis (aardbeiensaus):

• 100 gr verse aardbeien, in stukjes gesneden
• 40 gr lichtbruine basterdsuiker
• 3 el water

Voor de mousse:

• 250 gr verse aardbeien, in stukjes gesneden
• 100 gr pure chocola (van goede kwaliteit), in stukjes gebroken
• 300 ml slagroom
• 3 el poedersuiker

1. Maak eerst de coulis. Doe alle ingrediënten in de pan en breng ze even aan de kook.
2. Verlaag het vuur en laat het 15 minuten koken en indikken. Laat de saus daarna goed afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.
3. Om de mousse te maken: smelt de chocolade met 50 ml van de slagroom en laat het heel even afkoelen.
4. Klop de rest van de slagroom met de poedersuiker stijf.
5. Voeg de aardbeien en de gesmolten chocola aan de slagroom toe en meng alles heel voorzichtig met een houten lepel.
6. Verdeel de mousse over 6 glaasjes.
7. Laat de mousse ongeveer 4 uur in de koelkast opstijven.
8. Serveer met een lepeltje van de koude coulis. Je kan elk glaasje ook met een aardbeitje garneren.