Recept: Eierpunch

Eten 10 jaar geleden door Redactie Ze.nl

Met een glaasje witte wijn het nieuwe jaar inluiden is prima, maar we zouden het ook wel leuk vinden om het nieuwe jaar in te klinken met wat anders. Eierpunch bijvoorbeeld. Lees hier hoe je het klaarmaakt.

In de heerlijke Amerikaanse kerstfilms heb je vast weleens eierpunch - of op z’n Engels Eggnog - voorbij zien komen, maar in Nederland kom je dit winterdrankje niet vaak tegen. Reden genoeg dus om zelf je handen uit de mouwen te schudden en aan de slag te gaan in de keuken.

Wat heb je nodig?
(voor ongeveer 1,5 liter)

5 verse eieren
125 gr. suiker
5 dl. volle melk
4 dl. room
1.5 dl. whiskey
0.5 dl. brandy
vanillestokje
nootmuskaat
snufje zout

Hoe maak je het?

Scheid het eiwit van de dooiers van de 5 eieren en voeg aan de dooiers 100 gram suiker toe en mix dit tot een glad geheel.
Roer ondertussen in een andere grote kom de eiwitten en klop ze totdat je lichte pieken hebt. Voeg halverwege 25 gram suiker toe.
Giet daarna het eigeelmengsel bij de eiwitten en mix alles goed door elkaar.
Snijd het vanillestokje doormidden en haal hier met een mes de zaadjes uit en doe dit bij de opgeklopte eieren.
Schenk er ook de volle melk bij en mix alles weer goed door elkaar. Je kunt dit het beste in twee keer doen.
Daarna kun je de alcohol toevoegen. Je kunt hier verschillende soorten gebruiken. Bijvoorbeeld 1.5 dl whiskey en 0.5 dl brandy. Als je het lekker vindt, kun je ook rum toevoegen.
Schenk als laatste ook nog de helft van de room toe (ongeveer 2 dl).
Klop daarna in een andere kom met een klein snufje zout de rest van de room iets voller. Uiteindelijk moet je de dikte van volle yoghurt hebben.
Roer op het einde alles door elkaar heen en zet de kom in de ijskast. Je kunt de eierpunch ook best direct serveren, maar het is het lekkerste als je daar nog twee dagen mee wacht en het met een beetje nootmuskaat bovenop serveert.

Dit recept is afkomstig van Kookse.tv. Voor meer lekkere recepten kijk op de website van Kookse.tv.