Recept: Noodleburger met gehakt en kimchi (ja: beschimmelde kool)

Als jij wel houdt van vreemde dingen proberen is dit gerecht echt wat voor jou. Het recept bevat namelijk kimchi. Deze lekkernij bestaat uit beschimmelde, of met een mooi woord gefermenteerde, kool. Claartje van Foodness legt hier precies uit wat Kimchi is en hoe je het moet maken!

Wij gaan voor nu aan de slag met de verrukkelijke noodleburger met gehakt en kimchi.

Wat heb je nodig?

• 90 gram boekweitnoodles (ook wel sobanoodles genoemd)
• 300 gram rundergehakt
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 ei
• 1 theelepel tabasco
• 3 eetlepels ingemaakte rode kool

1. Kook de noodles gaar in 4-5 minuten. Laat goed uitlekken.
2. Draai met een vork en je vingers een soort vogelnestjes van de noodles; 4 in totaal. Druk de vogelnestjes plat zodat het een soort burgertjes worden. Als je ze even laat liggen plakken de noodles vanzelf aan elkaar, zodat de burgertjes semi-stevig worden.
3. Kneed in de tussentijd de worcestersaus, het ei en de tabasco door het gehakt. Voeg indien gewenst een snuf peper en zout toe. Maak twee ballen van het gehakt, en druk die plat tot je twee hamburgers hebt.
4. Verhit een grillpan of grillplaat en verhit de noodlenestjes kort aan beide kanten, tot ze een beetje bruin kleuren. Houd apart.
5. Grill de gehaktburgers in 3-6 minuten, afhankelijk van de gewenste garing. Ik houd van medium-rare, dus ik ging voor een baktijd van een minuut of vier.
6. Stapelen maar! Begin met een bodem van noodles. Leg de gehaktburger erop en verdeel de helft van de rode kool erover. Leg daar de helft van de kimchi op. Maak af met een dekseltjes van noodles. Doe hetzelfde met de andere burger.
7. Serveer met extra kimchi. 

 
Dit recept is afkomstig van ons zusje Foodness. Voor meer lekkere, gezonde recepten en info over gezond eten, kun je kijken op de site van Foodness.nl.