Restaurant Vestdijk47: fine dining met een vleugje Brabantse gezelligheid
Heb je een weekendje Eindhoven op de planning? Of iets te vieren? Wij hebben dé spot voor een culinaire avond voor een vriendelijke prijs. Restaurant Vestdijk47, gelegen in het hart van Eindhoven, verrast je met een combinatie van Frans-Aziatische smaken, een warme sfeer en Brabantse gastvrijheid. Of je nu komt voor een romantisch diner voor twee, een avondje uit met vrienden of een zakelijke gelegenheid, dit is de place to be!
Een toegankelijke setting met een luxe touch
Restaurant Vestdijk47 bevindt zich in het stijlvolle viersterrenhotel Pullman Eindhoven Cocagne, hoe leuk om te combineren met een overnachting? Bij binnenkomst word je direct verwelkomd door een open en moderne inrichting met als eyecatchers de indrukwekkende kunststukken in zowel de lobby als het restaurant. De gezellige verlichting en intieme halfronde booths laten je snel thuis voelen, een goed begin van de avond!
Een culinaire wereldreis op je bord
De keuken van Vestdijk47 wordt geleid door chef-kok Mike Vierhout, die een klassieke Franse basis combineert met Aziatische invloeden. Dit proef je terug in verrassende smaakcombinaties en gerechten. Onze aanrader? Ga voor het 3- of 4 gangen Menu du Chef, waarbij de verschillende seizoenen de inspiratiebron vormen voor een roulerend menu.
Wij begonnen de avond met buikspek, gecombineerd met pinda, kweepeer en sechaun, om je vingers bij af te likken! Het hoofdgerecht bestond uit een perfect gegaarde reefilet met shiitake, bramen en boerenkool, een hele verassende combinatie. Het diner sloten we af met een klassiek dessert bestaande uit Baileys, chocolade, koffie en duindoorn.
Je avond helemaal compleet maken? Natuurlijk kan een bijpassend wijnarrangement dan niet ontbreken. We werden verrast door unieke en zorgvuldig geselecteerde wijnen die de gerechten naar een nóg hoger niveau tilden. Het personeel neemt je volledig mee in de smaken en achtergronden van de bijpassende dranken en maken er een hele ervaring an sich van.
Uiteraard kun je naast het Menu du Chef ook À la carte genieten van de uitgebreide dranken- en menukaart. Wat dacht je van een tartaar van lokale rode biet of een smaakvolle langzaam gegaarde short-rib? Van vegetarisch tot vleesliefhebber, er is voor ieder wat wils!
Cocktails met een bijzondere twist
Naast de indrukwekkende wijnkaart biedt Vestdijk47 ook een uitgebreide selectie originele cocktails. Een van de highlights is de Bartender’s Exclusive: de unieke creaties van de eigen bartenders van het restaurant. Extra bijzonder is dat sommige cocktails honing bevatten van de bijenkorven op het dak van het Pullman hotel, hoe uniek? Dit soort details geven alleen maar aan dat er veel aandacht wordt besteed aan kwaliteit en lokale producten.
Het gevoel van fine dining, maar zonder poespas in dit restaurant
Wat Vestdijk47 zo'n fijne plek maakt, is de perfecte balans tussen fine dining en de low-key Brabantse gezelligheid. Je kunt er genieten van een luxe diner zonder dat het te formeel aanvoelt. De prijs-kwaliteitverhouding is waanzinnig, waardoor je echt de tijd kunt nemen om lekker lang te tafelen met je gezelschap. Voor wie liever wat laagdrempeliger eet, zijn Brasserie47 en Bar47 in hetzelfde hotel een hele goede optie.
Of je nu een avond uitgebreid wilt tafelen, een romantisch diner plant of gewoon zin hebt in goed eten in een sfeervolle omgeving: Restaurant Vestdijk47 is een absolute aanrader in het Zuiden van het land! De combinatie van high class gerechten, een gezellige ambiance en een gastvrije service maken dit restaurant een plek waar we zeker nog eens terug zullen komen!
