Met de huidige levensstandaard van mensen in de eerste wereld is het over een paar jaar onmogelijk de hele wereldbevolking te voeden. Zeker als de bevolking van opkomende economieën het voedingspatroon van ons overnemen (lees: vlees, vlees en nog eens vlees). Kortom, het is tijd het roer om te gooien, zonder dat iedereen vegetarisch hoeft te worden. Zeven etenswaren van de toekomst, op een rijtje.
