2,5 kilo Spaanse recepten (+ WIN)
Al ruim dertig jaar is 1080 Recetas een ware kookbijbel voor Spaanse huishoudens. De recepten zijn authentiek Spaans, maar verre van ouderwets. Simpel, toegankelijk en voor elk wat wils. Simone Ortega (auteur van de allereerste uitgave) en dochter Inés actualiseerden het boek zonder de essentie te veranderen. Nu, in 2009, is het boek vertaald en prachtig geïllustreerd te verkrijgen in de Nederlandse boekhandels.
Gevaarte
Het dikke boek vergt in het begin wel wat aandacht om te doorgronden. Niet dat het zo ingewikkeld is, het is vooral een flink gevaarte. Waar wil je beginnen? Waar ben je naar op zoek? Het blijkt uitermate duidelijk gerubriceerd te zijn, met voorin een algemene inhoud en achterin een register met de nummers van de recepten. De recepten staan in het Nederlands met een Spaanse vertaling van de titel klaar om geprobeerd te worden.
Informatief en uitnodigend
Het is zoals een kookboek hoort te zijn: uitgebreid en gevarieerd, overzichtelijk, informatief en uitnodigend. Niet één recept voor paella, nee, zes recepten voor paella. Niet één recept voor vissoep, maar wel acht. Over talloze groenten lees je de oorsprong, het seizoen, de voedingswaarde en bereiding. Van vis leer je hoe je de verschillende soorten schoon moet maken. Bij vlees zie je welk deel van het vlees waar zit en hoe je slacht- of zuiglam het beste kunt bereiden. Bij bijna elk recept staat een opmerking; een toevoeging of weetje over een ingrediënt dat je ervoor gebruikt. Al die informatie maakt het méér dan een kookboek, het wordt bijna een cursus koken.
Water in de mond
Jamier Mariscal illustreerde het boek met prachtige, eenvoudige, bijna kinderlijke tekeningen. Zijn foto’s geen gemis, vraag je je af? Nee. Om de zoveel bladzijden vind je een bundeltje foto’s met de nummers van de gerechten. Zonder opsmuk. De recepten zijn zo uit de pan gefotografeerd of op een eenvoudig wit bord. Het is puur het gerecht dat telt, om een idee te krijgen wat je eigenlijk aan het maken bent. Eigenlijk is het niet echt nodig, ook zonder de foto’s loopt het water je in de mond, wanneer je deze nieuwe bijbel doorbladert.
1080 recepten
Simone en Inés Ortega
976 bladzijden
Van Dishoeck
ISBN: 9789047506157
WIN!
Vrouw.nl mag een aantal kookboeken weggeven. Mail naar prijsvraag@vrouw.nl, vermeld "1080 recepten" als onderwerp en zet in het mailtje tevens je naam, adres en gebruikersnaam op Vrouw.nl. Zonder geregistreerde gebruikersnaam kan je helaas niet meedoen! Slechts één deelname per adres wordt geaccepteerd. Deze prijsvraag loopt tot vrijdag 13 februari 09.00 uur
