Nieuws: Nieuwe wijncategorie 'Rosé Port'.

Er worden in Nederland 22 miljoen flessen port per jaar verkocht. De rosé port van Offley Port smaakt als een subtiele ruby port met frisse rode fruit aroma's. De geur en smaak van onder andere bessen, kersen en frambozen maken deze rosé port licht en fris. De port is bij uitstek geschikt als aperitief én als dessertwijn. Gekoeld of met een paar blokjes ijs smaakt de Offley Rosé Port het lekkerst.

Een tikje roze

De rosé port van Offley Port wordt gemaakt volgens het traditionele proces dat ook wordt gebruikt voor het maken van rosé wijn. Een mengsel van rode druifsoorten (Touriga Franca, Touriga Nacional en Barroca), wordt ontdaan van hun stengels en daarna direct geperst om contact met de schil zoveel mogelijk te vermijden, want hierdoor zou de wijn te veel verkleuren. Het roze gekleurde vruchtensap wordt vervolgens gekoeld vergist. Hierdoor krijgt de wijn haar mooie roze kleur en frisse smaak.

Culinair

Port wordt, gezien zijn zoete smaak, in de meeste landen geserveerd bij kaasgerechten en nagerechten. In Frankrijk en België wordt port ook als aperitief gebruikt. Port wordt ook in vele sausen en gerechten verwerkt, zoals foie gras (ganzen- of eendenlever) met port, meloen met port, tournedos met port, stoofpeertjes in port enzovoort.

Onvoltooid gegiste wijn

Port is een natuurlijke, fijne en versterkte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van druiven uit de Douro-streek, in het Noorden van Portugal. Het dunbevolkte Douro-dal is een spectaculair en ruig gebied met extreme temperatuurverschillen. In de zomer kan het er verzengend heet en droog zijn, maar in de winter soms ook bitter koud. Juist deze klimatologische verschillen maken deze druiven zo bijzonder. Port dankt zijn naam aan de stad Porto, gelegen aan de monding van de Douro in de Atlantische Oceaan. Port smaakt anders dan een gewone wijn, omdat het gistingsproces van de druiven eigenlijk niet voltooid wordt. De gisting wordt gestopt door zuivere wijnalcohol toe te voegen aan het nog gistende druivensap. Dat resulteert in een wijn die zoet is en een hoger alcoholpercentage heeft: een portwijn.

Wat vinden wij ervan?

Wij klinken onze glazen op de reactie en nemen aan het eind van een drukke werkweek voorzichtig een slokje. Verbaasd kijken we elkaar aan en zijn het met elkaar eens: het is écht lekker! Offley Rosé Port is vanaf 1 augustus verkrijgbaar bij supermarkt en slijterij voor de adviesprijs van ¤ 8,99.